Tout savoir sur le food truck

Commis de cuisine de votre état, vous êtes en outre un fan assidu de Top Chef ? Pourtant à la fin de chaque saison vous retournez travailler dans une entreprise qui n’est pas la vôtre? Parce que pour vous c’est trop compliqué de se lancer dans la restauration et ouvrir un restaurant est une aventure risquée? Le food truck est peut-être une solution pour vous.

Votre comparateur d’assurances LeLynx.fr vous a concocté un petit guide pour tout savoir autour de ce nouveau concept qui séduit beaucoup en ce début de siècle.

Un concept jeune

C’est en 2008 que le food truck a vu le jour aux Etats-Unis: il semblerait que ce soit une version améliorée des cantines ambulantes qui existaient pendant la Deuxième Guerre mondiale. La crise économique est peut-être ce qui a donné un coup de pouce au développement de ce nouveau concept car en 2011, le premier camion voit le jour en France.

L’idée du food truck est d’offrir des produits frais et bien préparés à l’inverse de la restauration rapide qu’on accuse d’être trop grasse, trop sucrée ou trop salée…

Financièrement plus avantageux que le restaurant

Le concept offre de nombreux avantages comparé au restaurant traditionnel. Il permet à l’amateur de Top chef de tester son concept pour un investissement plus bas que ce qu’il aurait dû avancer pour l’ouverture d’un restaurant.

Pour financer votre food truck, vous pourrez vous tourner vers votre banque mais il existe d’autres façons de trouver des fonds. Il existe ce qu’on appelle le ‘crowdfunding’ ou le financement participatif pour compléter votre plan de financement.

Mais le plus gros avantage du food truck c’est la mobilité: le food truck a la possibilité de suivre sa clientèle ou d’aller la trouver là où elle se trouve.

Pour se lancer, il faut aussi penser à la réglementation, à l’assurance, au stockage de vos produits, au stationnement et aux licences. Suivez votre guide LeLynx.fr pour tout savoir sur le food truck.

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