Intoxication alimentaire
Vigilance dans votre frigo! Si parfois les intoxications alimentaires découlent d’une négligence des autres, (restaurants, supermarché…), il peut aussi arriver que l’inattention soit directement installée dans votre frigo. Soyez attentif aux conseils de LeLynx.fr et faites le tri pour une meilleure sécurité alimentaire.
Rarement graves pour la santé, les intoxications alimentaires sont assez fréquentes. Nausées, vomissements, diarrhées, maux de tête sont autant de symptômes qui peuvent vous gâcher votre digestion. A l’origine de l’intoxication, une mauvaise conservation des aliments qui entraine le développement des bactéries.
Il faut savoir que les grandes surfaces, tout comme les restaurants, sont surveillés par des inspecteurs de l’hygiène qui appliquent une réglementation de plus en plus stricte. L’exigence des consommateurs étant devenue considérable.
Mais il s’agit de ne pas se laisser submerger par la phobie des microbes. Avant de devenir paranoïaque ou obnubilé par les bactéries, penchez-vous sur les moyens à disposition pour garder l’ascendant sur ce qui est dans votre assiette.
Éviter indigestion ou gastro entérite : respecter la chaîne du froid
Pour contrôler votre assiette, prenez la main sur votre frigo. Première règle de base, la chaîne du froid. Un aliment acheté au rayon frais est à conservé au frais. Même chose pour les aliments surgelés que vous achèterez en dernier pour qu’ils conservent leur température jusqu’au dernier moment. Et rappelez-vous, un aliment décongelé ne doit jamais être recongelé. Conservez-le au frigo 1 à 2 jours, ou faites le directement cuire.
Comment faire pour conserver cette chaîne pendant le trajet supermarché-frigo? La poche thermique! Dans un monde idéal, c’est ce que vous auriez toujours sur vous pour une meilleure conservation des aliments. Mais rares sont les fois où vous y pensez. Pas de panique! Les aliments peuvent survivre à température ambiante le temps du trajet si celui-ci ne dépasse 30 à 60 min environ.
Une fois devant votre frigo, pensez à vérifier que la température soit adéquate et à ranger vos denrées alimentaires de façon stratégique.
- A l’étage supérieur, le plus froid, positionnez les viandes, volailles ou poissons, les fromages frais, les plats cuisinés et produits en décongélation.
- Aux étages du dessous placez les viandes, volailles ou poissons cuits, les laitages (yaourts, crème fraiches fromages durs), les fruits et légumes (à laver soigneusement avant de les cuisiner).
- Les fruits doivent être positionnés dans le bac à fruit prévu à cet effet.
- Dans la porte, zone tempérée, placez le beurre, les œufs, les condiments et les boissons.
Votre frigo rempli, vous pouvez passer à table en toute sécurité.